CALZONE DE FRANGO

Ingredientes:
Massa   

·         15g de fermento biológico fresco

·         1 colher (sobremesa) de açúcar

·         1 colher (sobremesa) de sal

·         2 ovos

·         ¾ xícara (chá) de óleo

·         1 xícara (chá) de leite

·         4 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         2 gemas (para pincelar)

Recheio

·         300g de peito de frango

·         500g de queijo mussarela fatiado

·         1 Copo de requeijão cremoso  

·         lata de molho de tomate refolgado

·         2 tomates picacados em cubinhos

·         Orégano

Modo de preparo:

1.      Cozinhe o peito de frango, desfie, em seguida refolgue com sal e pimenta do reino e reserve.

2.      Num refratário, dissolver o fermento no leite morno com açúcar. Acrescentar o óleo, os ovos e o sal.

3.      Adicionar a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa uniforme, até soltar das mãos. Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha.

4.      Faça uma bola grande, cubra com um pano e espere crescer. Abra a massa com a ajuda de um rolo, como se fosse uma pizza até ficar com mais ou menos 40cm de diâmetro(sempre unte com farinha de trigo de trigo o lugar que você vai esticar a massa para ela não gruda)

5.      Rechear com molho de tomate, mussarela, f rango desfiado, tomate em cubinhos, o requeijão cremoso e orégano.(coloque o requeijão cremoso com uma colher como se fosse bolinhas quando estiver assando ele vai derreter e se misturar aos outros ingredientes)

6.      Fechar como se fosse um pastel, umedeça as bordas para aderir as bordas uma na outra em seguida faça uma dobra de 1cm para o lado de baixo e deixar crescer.

7.      Pincelar a gema. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

sobre a receita

·         Categoria: massas

·         Tempo de Preparo: 55 min

·         Tipo de Preparo: assado

·         Rendimento: 8 pedaços

·         Custo: médio

VIRADO DE FEIJÃO TRADICIONAL

                                             VIRADO DE FEIJÃO

Ingredientes:

·       2 1/2 xícaras de feijão lavado e cozido

·       300 gr de Bacon cortado em cubinhos

·       3 dentes de alho amassados

·       1 cebola grande picada

·       8 ovos

·       Sal a gosto

·       2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picada

·       1 1/2 xícara de farinha de milho em flocos

·       600 gr de lingüiça calabresa.

·       1 Maço de couve

Modo de preparo:

1.     Depois de cozido, separe 2 xícaras do caldo de feijão (você poderá usar o restante do caldo no preparo de sopas) e reserve.

2.     Em uma panela, coloque bacon, leve ao fogo, deixe derreter até ficar ligeiramente dourado, escorra o excesso de gordura deixando somente os torresmos e 2 colheres (sopa) da gordura na panela.(reserve o restante da gordura para refolgar a couve)

3.     Junte 2 dentes de alho, cebola, frite, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar dourada, acrescente sal a gosto, misture, acrescente feijão, o caldo reservado, salsa e cebolinha, mexa e cozinhe por alguns minutos.

4.     Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até formar uma farofa solta, tire do fogo, passe para uma travessa e reserve em lugar aquecido.

5.     Com um garfo, faça alguns furos nas lingüiças, corte em fatias grossas, frite em fogo médio até ficarem douradas e tire do fogo.

6.     Refogue a couve com a gordura do bacon e um dente de alho.

7.     Coloque as fatias de lingüiça sobre o virado e leve à mesa, acompanhado de arroz branco, ovos fritos e couve refogada.

sobre a receita

·         Categoria: tipicas

·         Tempo de Preparo: 30 min

·         Tipo de Preparo: Rápido

·         Rendimento: 8 porções

·         Custo: médio

RECEITA SOLICITADA PELA NOSSO AMIGO PAULO